코르크의 장점과 단점을 구별하는 방법

천연 코르크 스토퍼는 수천 년 동안 주변에 있었지만 치명적인 결함은 항상 존재했습니다. 와인은 나쁜 스토퍼를 제공합니다. 나쁜 스토퍼는 비가 젖은 신문이나 골판지와 같이 신선한 냄새가 나지 않으며,이 물질의 원천은 오크 스토퍼 내부의 소독제와 TCA (클로로아니솔)라고 불리는 완전히 제거되지 않은 곰팡이의 반응물이며 와인을 평평하게 맛볼 수 있으며, 부족한 맛은 과일과 성상을 먹습니다. 포르투갈어 스토퍼 협회 (Portuguese Stopper Association)는 2의 요약을 통해 800- 캘리포니아 나폴라에서 와인 관중이 주최 한 와인의 2 0 05에서 와인의 맹인 시음을 통해 코르크 코르크의 사용이 와인에서 0.7%에서 1.2%의 부패율을 초래했다고보고했으며, 일부는 5%에서 10%까지의 위험이 있다고 말했다.

합성 스토퍼, 형상과 기능으로 인해 전통적인 코르크 스토퍼에 대한 일반적인 대안 인 고무 제품입니다. 그러나 와인의 산화 방지제 시간 만 짧은 시간 (약 18 개월)을 유지할 수 있기 때문에 병입 후 가능한 빨리 취해야합니다. TCA 간섭은 피하기 때문에 와인에 화학 고무 맛이 나기 때문에 사용자와 술꾼에 대한 인상은 평범합니다.
스크류 스토퍼는 좋은 병 입강 밀봉 효과를 얻을 수있어 "목재 스토퍼 냄새"및 산화 숨겨진 위험에 대한 제조업체와 구매자의 우려를 크게 제거 할 수 있습니다. 유명한 Hogg Cellars는 한때 천연 오크 스토퍼, 합성 스토퍼 및 Steven 스크류 스토퍼의 사용을 비교 한 30-의 달 연구 실험을했으며, 스크류 스토퍼는 처음 두 가지에 비해 완전한 장점이 있음을 발견했지만 소비자는 병을 여는 낭만적 인 장면을 잃게 만들지 만, 병의 품질을 유지하는 것보다 훨씬 적은 것 같습니다. 유리는 계속 발전하고 긴 아로마와 상쾌하고 쾌적한 품질.

유리 스토퍼는 유리와 내부의 고무 고리로 만들어지며 와인의 산화와 TCA의 오염을 피합니다. 이 제품은 2003 년에 유럽에 도입되었으며 300 개가 넘는 와이너리가 사용했습니다. 그러나 인기에 대한 두 가지 주요 이유가있었습니다. 높은 비용과 완전히 손으로 밀봉 된 병-각각 70 센트의 비용이 들었으며 해당 충전 장비는 전 세계적으로 널리 사용할 수 없었습니다.

크라운 캡은 종종 반짝이는 와인을 봉인하는 데 사용됩니다. 처음에, 캡은 발효 중에 밀봉에만 사용되었으며 운송 전에 종종 나무 마개로 대체되었습니다. 그러나 일부 제조업체는 판매를 위해 크라운 병 캡을 직접 사용하지만 개방하기는 매우 쉽지만 파티에 샴페인을 사용하는 대기와 미스터리를 크게 줄입니다.